Dupa doua portii mari de piure de dovleac care trebuiau consumate pentru ca ador sa fac deserturi cu el in aceasta perioada, am dat si de aceasta banala reteta de fursecuri, asa credeam eu la inceput, dar sunt printre cele mai bune prajiturele facute vreodata, iar cei ce le-au gustat mi-au spus acelasi lucru.


2. Intr-un bol separat amestecam untul moale cu zaharul. Peste el adaugam esenta de vanilie, oul si piureul de dovleac.


3. Adaugam ingredientele uscate peste cele umede si amestecam sa se omogenizeze.


4. Intr-o tava de cuptor tapetata adaugam cate o lingura din compozitia obtinuta. Introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute, pana ce marginile prajiturilor devin usor rumene.


5. Intre timp facem glazura, zaharul pudra cu esenta de vanilie si untul topit se amesteca bine, si adaugam cate o lingurita de lapte pe rand pana obtinem o pasta groasa.


6. Se scoate tava de la cuptor cand prajiturelele sunt foarte usor rumene pe margini, nu le lasati prea mult pentru ca nu vor mai fi la fel de pufoase. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei iar apoi se glazureaza fiecare prajiturica.
! Daca prajiturile sunt calde, glazura nu va sta pe ele pentru ca se va topi.


Peste glazura proaspat intinsa peste prajiturele puteti adauga putina scortisoara sau nuci macinate, cacao, nuca de cocos, bombonele colorate sau ce doriti.


Eu am presarat scortisoara si nuca pe cateva, stiind ca lui Mihai ii place mult nuca si le va alege pe acelea prima data, iar eu cele cu scortisoara, alaturi de cafeluta de dimineata...


Iar interiorul moale si pufos arata cam asa... se vede cat de aromate erau, mirodeniile si-au facut treaba excelent.


Din compozitia de mai sus se obtine o mare cantitate de prajiturele, in jur de 30-36, dar puteti injumatati cantitatile daca vi se par prea multe, noi dupa ce le-am gustat nu ni s-au mai parut asa multe, au trecut foarte repede si le-am impartit si cu prietenii.

Lista nutritionala per prajiturica glazurata este urmatoarea:

2. Adaugam ingredientele umede, si anume ouale, dovleacul piure si zeama de lamaie. Mixam sa omogenizam compozitia, 1 minut, nu mai mult.


3.  In tava tapetata cu hartie sau unsa cu unt se adauga aluatul intr-un strat subtine. Tava mea are dimensiunile 30x44 cm. Se coace pentru 15 minute in cuptorul preincalzit.


4. Udam bine un prosop curat pentru a preveni lipirea, punem blatul fierbinte pe el si il rulam in prosop asemenea imagini de mai jos. Apoi lasam sa se raceasca rulada in prosop.

* Daca vi se intampla ca aluatul sa se prinda de hartia de copt, udati bine toata hartia si acoperiti cu un prosop pentru 10 minute, dupa care se deslipeste cat ai clipi. Se aplica la orice prajitura!


5. Mixam ingredientele pentru crema pana obtinem un amestec omogen si foarte fin.


6. Cand blatul s-a racit, dupa aproximativ 45-60 de minute, se desface prosopul si se unge blatul cu crema de branza.


Se ruleaza din nou in acelasi sens dar de aceasta data fara prosop. Se infoliaza cu folie alimentara si sa da la frigider pentru 2-4 ore inainte de servire.


Se servesc felii groase de rulada, si se mananca cu mare placere si pofta. Blatul are o textura usor umeda si aromata iar crema este extrem de fina, combinatia perfecta.


Imi permit sa spun ca este una, daca nu chiar cea mai buna rulada pe care am mancat-o vreodata ...

Se crapa in jumatate si cu ajutorul unei linguri se scobeste mijlocul cu seminte. Semintele nu se arunca, se usuca si se prajesc intr-o tigaie cu putina sare.
Se tapeteaza tava cu putina hartie de copt si se pun jumatatile de dovleac in tava cu parte curatata in jos.


Lasam tava la cuptor pentru 1-1.5 ore, in functie de marimea lui, dar cel mai usor este sa verificati cu o furculita cand este facut, daca furculita intra usor atat in coaja cat si in dovleac, acesta este gata sa fie facut piure.


Dupa ce trece testul cu furculita, scoatem miezul dovleacului folosindu-ne de o lingura. Miezul scos se pune intr-o strecuratoare pentru a lasa excesul de lichid, astfel vom obtine un piure dens.


Cand miezul s-a racit, dupa aproximativ 30-45 de minute, il punem in robotul de bucatarie/blender pana obtinem un piure fin, pentru 1-2 minute.


Se pastreaza excelent intr-un borcanel la frigider pana la 30 de zile sau sigilat in pungi la congelator chiar si 9 luni de zile.

Din dovleacul meu au iesit doua borcanele ca cel din imagine, o cantitate relativ mica, cu siguranta va trebui sa mai coc cativa anul acesta, sa ne satisfacem toate poftele si sa pun niste pungulite si la congelator pentru la anul.


Am atat de multe planuri cu acest piure, incat imi este greu sa ma decid care va fi prima reteta, daca sunteti curiosi si voi, fiti cu ochii pe blog in zilele ce urmeaza, cu siguranta va voi da de stire aici.

Mihai a devenit un fan atat de mare, incat nu vrea nici un desert fara dovleac in perioada care urmeaza, e musai sa fie prezent atat de Halloween cat si de Thanksgiving de asemenea in preparatele noastre.

2. Cat timp crusta e la cuptor, ne apucam de crema cu ricotta, amestecam bine ricotta cu zaharul pudra, dupa care mixam totul impreuna cu ouale.

3. Pentru crema cu dovleac, intr-o cratita adaugam galbenusurile, laptele, 50 grame din zahar, scortisoara si dovleacul si lasam sa fiarba pentru 5 minute, pana se ingroasa.

4. Gelatina o punem in 3 linguri de apa rece pentru 5 minute, dupa care o punem la microunde 10 secunde sa se topeasca bine cristalele de gelatina, si o adaugam peste crema de dovleac rece.

5. Dupa ce s-a racit timp de minim 5 minute blatul, adaugam peste crema de branza, dupa care dam din nou tava la cuptor pentru 25-30  de minute la 180 de grade pana ce stratul cu branza se rumeneste foarte usor pe margini.

6. Intre timp, albusurie le batem spuma cu un praf de sare si 100 grame de zahar, apoi le mai batem si in baie marina pana are o consistenta groasa si lucioasa, pentru a nu lasa albusurile crude, deoarece al doilea strat nu se mai introduce la cuptor.


7. Peste spuma de ou adaugam 2 linguri din crema de dovleac si amestecam cu miscari usoare de jos in sus, si mai adaugam 2 linguri pana ce terminam intreaga cantitate de dovleac...


8. Dupa ce s-a racit putin si blatul cu branza, il adaugam pe cel cu dovleac si dam tava la frigider pentru 3-4 ore, sau peste noapte daca se poate, pentru a se intari bine toate straturile.


Eu am adaugat si putina frisca naturala peste care am presarat putina nucsoara, pentru un plus de savoare si un aspect mai placut :)


Si asa arata o sectiune mare si frumoasa din el , e atat de bun, si pufos, aerat dupa cum se poate vedea, iar crema de branza foarte fina, dovleacul foarte aromat, e ceva de vis...




Va doresc un Halloween frumos, si pofta mare la 'pumpkin', daca sunteti fani ;).

Lista nutrientilor pentru 8 serviri mari si gustoase: